Оливковое масло, несмотря на высокую энергетическую ценность, считается популярным диетическим продуктом. Оно стимулирует работу пищеварительного тракта, ускоряет выведение из организма шлаков и токсинов, способствуя снижению веса. Однако в некоторых случаях данный продукт противопоказан. Чтобы не навредить своему здоровью, вначале следует изучить информацию о пользе и вреде оливкового масла.
Общие сведения
Продукт добывают из плодов европейской оливы. Вечнозеленому дереву, живущему около 500 лет, идеально подходит субтропический климат. Первоначально его выращивали в Греции, и до сих пор эта страна является экспортером самых элитных и дорогостоящих сортов масла из оливок. Однако, сегодня география возделывания данной культуры значительно расширилась и включает в себя: Италию, Испанию, Пакистан, Крым, Мексику, север Индии, Грузию и Абхазию.
В средиземноморских странах без этого продукта невозможно себе представить рацион питания местных жителей, как, к примеру, азиаты не мыслят своего существования без рисового масла. Сами по себе оливки обладают горьким и терпким вкусом, поэтому их не едят в необработанном виде. Но, после вымачивания в особом маринаде, они становятся изысканным продуктом. У оливкового масла высшего класса присутствует горечь во вкусе, ее придает содержащийся в продукте олеуропеин.
На гастрономические качества продукта влияет степень дозревания плодов: выжатое из неспелых оливок — имеет более резкий вкус, из дозревших — обладает мягким и благородным послевкусием.
Выбор масла из оливок
Сегодня в медицине и диетологии очень популярно пить оливковое масло натощак. Польза и вред такой процедуры напрямую зависит от его качества. Именитые кулинары, диетологи и адепты здорового питания ратуют за нерафинированный продукт экстракласса. Также они рекомендуют принимать и рафинированный, но с кислотностью не больше 0,8%. Не менее важный критерий — какой способ отжима применяется: он может быть горячим или холодным. Последний — предпочтительнее, поскольку происходит при использовании низких температур и наделяет его нежным вкусом, а также более качественными и полезными характеристиками.
Коммерческие сорта классифицируют следующим образом:
- Virgin (натуральное) — при его производстве не применяются любые химические компоненты;
- Refined (рафинированное) — делают с помощью определенной технологии, позволяющей изменять его вкусовой или химический состав;
- Pomace (из жмыха) — получают путем повторного отжима на высоких температурах и с химическими дополнениями.
В зависимости от степени кислотности, масло делится на 4 группы. Наилучшее (Extra virgin olive oil) содержит 0,8%, хорошим (Virgin olive oil) является продукт с содержанием до 2%. А вот, смешанный из натурального и рафинированного масел, уже не имеет натурального запаха или привкуса. Масло же после 2-го отжима практически не представляет диетической и гастрономической ценности, но часто именно его выбирают покупатели из-за бюджетной цены.
Полезные свойства продукта
Целебные характеристики масла из маслин легко объясняются, если изучить его химический состав. Главный компонент, составляющий 60−80% — это олеиновая кислота (Омега-9), вторым по содержанию является Омега-6 (от 4 до 14%). Шестую часть составляют насыщенные жирные кислоты, а 1% приходится на незаменимую кислоту Омега-3.
Кроме полезных жиров, в продукте высокое содержание:
фенольных кислот и токоферола (витамина Е), предотвращающих развитие раковых новообразований;- полифенола — вещества с антиоксидантными свойствами. Кроме стимулирования мозговой деятельности и борьбы с ранним старением организма, оно необходимо для укрепления сердечно-сосудистой системы, нормализации давления и уровня сахара в крови;
- фенола и производных от него кислот — соединений, отвечающих за аромат масла. Они поддерживают иммунную систему и борются со старением на уровне клеток;
- сквалений — разновидности углеводорода, улучшающей регенерацию клеток и укрепляющей иммунитет;
- β-ситестерола (содержащегося только в этом продукте), борющегося с «плохим» холестерином;
- витаминов В, А, К, С;
- фосфора, натрия, магния, калия и кальция;
- терпеновых спиртов.
Совокупность компонентов масла из оливы стимулирует деятельность пищеварительной системы, благотворно влияет на печень, кишечник и поджелудочную железу. По этой причине врачи часто прописывают «оливковую» терапию при лечении язвы желудка, гастрита и панкреатита. Благодаря хорошим желчегонным свойствам, его назначают для предупреждения желчнокаменных болезней.
Обсуждая пользу оливкового масла натощак, нельзя не отметить его, как эффективное средство против запоров, к тому же разрешенное женщинам при беременности. Этот продукт рекомендован для рациона людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, благодаря мононенасыщенным кислотам и витамину В3 в его составе, снижающим количество холестерина в крови и предотвращающим появление атеросклероза.
Высокая концентрация витамина Е обусловила применение масла в косметологии — для поддержания здоровья кожи, ногтей и волос.
Польза для костной системы организма, а также мышц ЖКТ объясняется наличием комплекса витаминов А, В, Е, К, а наличие ланолевой кислоты способствует работе органов зрения.
Масло из плодов оливок — ценное диетическое средство, усваиваемое организмом человека на 100%. Все диетологи рекомендуют его для ежедневного рациона людям с ожирением и проблемами пищеварения. Доказано, что компоненты продукта разгоняют метаболизм и помогают притупить чувство голода.
Противопоказания к приему
При всей совокупности полезных качеств, не обошлось и без минусов. К употреблению масла следует отнестись с осторожностью в следующих случаях:
- Людям с диагнозами «желчнокаменная болезнь» и «холецистит». Желчегонный эффект продукта может пагубно сказаться на состоянии этих пациентов.
- Упоминая диетические свойства этого масла, не стоит забывать, что оно очень калорийно (около 900 Ккал в 100 граммах). Ежедневная норма потребления должна быть четко дозирована, так как при поглощении в больших количествах существует опасность жирового гепатоза, который поражает печень.
- Бесконтрольный прием продукта в неограниченном объеме не только не ускорит выздоровление от недугов, но и может спровоцировать появление новых: головных болей, головокружения, скачков давления и диареи.
Эффект от приема масла утром
Зачастую доктора рекомендуют пить этот продукт вначале дня, после сна, на голодный желудок. Есть несколько пояснений, чем полезно оливковое масло натощак:
утро — наилучший период для усвоения организмом всех полезных веществ;- такой прием способствует оптимальному очищению клеток и тканей от шлаков и токсинов в течение остального дня;
- пить масло натощак полезно для нормализации артериального давления, стабилизации психоэмоционального состояния, предотвращения развития онкозаболеваний.
Правила употребления
Для извлечения максимальной пользы важно знать, как принимать оливковое масло в лечебных целях. Если речь идет о похудении, достаточно выпивать по одной столовой ложке в день. Однако это нужно делать правильно, с соблюдением нескольких условий:
- употребление на голодный желудок (нельзя пить даже воду) — для полноценного действия целебных компонентов;
- прием пищи должен начинаться не менее, чем через 30 минут после процедуры;
- следует придерживаться рекомендованной дозы;
- через месяц такой «терапии» нужно сделать перерыв на 3−4 недели.
Чтобы избавить организм от шлаков, лучше употреблять этот продукт в сочетании с лимоном — на одну его чайную ложку нужно несколько капель цитрусового сока. Последний, помимо основного источника витамина С, выступает в качестве смягчающего элемента, нивелирующего жирный состав масла и благотворно воздействующего на внутренние органы.
Детям можно принимать его на ночь для укрепления костей и зубов. Такая схема приема показана для улучшения работы мозга и нервной системы. Для некоторых людей — это отличное средство от бессонницы, если пить его на ночь.
У оливкового масла масса полезных свойств, способствующих сохранению здоровья, молодости, красоты и отличной фигуры. Но не стоит забывать о противопоказаниях к его приему, а также не превышать рекомендованную суточную дозу.
Мой сын до 9 месяцев не мог какать самостоятельно: мы перепробовали все препараты, газоотводные трубочки, разрешенные продукты со слабительным эффектом. Тогда врач посоветовала давать ему по утрам по чайной ложечке этого масла. Это стало нашим спасением! Буквально через час после приема сыночек без усилий покакал, а через время мы и вовсе забыли о нашей проблеме.
Я пила его натощак после родов (по столовой ложке каждое утро), когда беспокоили постоянные запоры. На вкус не очень приятно, конечно, я запивала водой сразу. Это вроде и не очень хорошо: рекомендуют хотя бы полчаса ничего не есть и не пить после этого, но эффект был отличный.
Мы в семье всегда жарим на нем, и салаты заправляем. Эту полезную привычку мне привили еще родители (папа — итальянец), как может быть по-другому, я и не представляю.
Originally posted 2018-03-29 05:35:03.