Польза и вред перепелиных яиц обусловлены их составом. Чтобы этот диетический продукт оказывал только положительное влияние на организм, нужно знать, как и кому его лучше принимать. Маленькая скорлупка содержит огромное количество витаминов, аминокислот и необходимых микроорганизмов.
Состав и уникальные свойства
Яйца перепёлки славятся богатым витаминным составом, несмотря на свою низкую энергетическую ценность — 168 Ккал. Они содержат в себе больше микроэлементов, чем их куриные собратья. Кроме того, в составе находится рекордное количество аминокислот, таких как лизоцим, триптофан и метионин.
Лизоцим способствует лучшей защите содержимого скорлупы от попадания вредоносных бактерий. Нутриенты же идеальны для правильного рациона, ведь это незаменимые компоненты, поддерживающие здоровое пищеварение.
Польза перепелиных яиц для здоровья человека, живущего в большом городе, неоценима. Этот продукт защищает организм от пагубного воздействия экологии. Популярность яиц растёт с каждым днём, ведь благодаря им люди, получившие излучение радиации, быстро приходят к нормальной жизни.
Физическая и биологическая уникальность организма перепёлок позволяет при их выращивании обойтись без уколов антибиотиков и прочих медикаментов. Поэтому можно с уверенностью сказать, что продукты ферм перепелов экологически чистые.
Полезные свойства
В группу людей, кому необходимо включить в рацион перепелиные яйца, входят дети, подростки, беременные, а также больные и пожилые. Особенно стоит отметить пользу перепелиных яиц для здоровья женщины и её малыша, ведь они являются одним из важных компонентов диетического питания младенца.
Спортсмены ценят яйца за большое количество протеинов в составе. При повышенных нагрузках — как физических, так и умственных — целебный продукт просто необходим. Он способствует быстрому восстановлению сил, тонизируя и напитывая организм необходимыми веществами.
Велика польза перепелиных яиц для организма человека при лечении таких заболеваний:
Сердечно-сосудистые заболевания — повышенное давление, учащённое и неравномерное сердцебиение, а также анемия.- Язвенные поражения желудка, гастрит различного характера, а также панкреатит.
- Астма, воспаление лёгких и туберкулёз.
- Диабет любых стадий.
- Аллергические реакции.
- Дисфункция мужской половой системы.
- СПИД.
- Новообразования различного характера.
- Нервные напряжения.
Правила готовки и хранения
Все яйца готовятся одинаково. Из них делают майонез и другие соусы, их жарят, варят, добавляют в выпечку. К сожалению, при термической обработке остаётся не так уж и много полезных веществ. Но готовятся они значительно быстрее, чем куриные яйца, поэтому все витамины не успевают испариться.
Конечно же, употреблять яйца в сыром виде полезно в целях оздоровления. Перед тем как употреблять перепелиные яйца, полезные свойства которых ценны для здоровья человека, стоит помнить, что сальмонеллёз и другие болезни передаются от птицы в содержимое скорлупы. Поэтому сначала стоит убедиться в честности производителя и здоровье несушек. На скорлупе не должно быть никаких повреждений, ведь уже на прилавках магазина туда могут проникнуть бактерии.
Полезность сырого белка и желтка на голодный желудок заключается в предотвращении сильного выпадения волос, укреплении зубной эмали, суставов. Скорлупа тоже может использоваться в пище. Для этого её нужно отварить, измельчить и добавить в блюда. Это поможет укрепить ногти и кости, а также улучшить кровообращение.
Яйца перепела могут не портиться до 2 месяцев при правильном хранении. Температура не должна превышать 5 градусов. Стоит помнить, что мыть и даже протирать скорлупу нельзя. Все из-за хрупкой кутикулы, которая может нарушить свою целостность.
Польза для женщин
Облегчение беременности и токсикоза, укрепление здоровья плода, а также быстрое восстановление после рождения ребёнка — вот чем полезны перепелиные яйца для женщины в положении. Специалисты часто советуют беременным принимать коктейли с добавлением сырого продукта, ведь он помогает смягчить появление частых запоров после первого триместра.
Этот продукт также незаменим для женской груди, ведь он предотвращает появление новообразований в грудных железах. Протеины в составе защищают гормональный фон от перестроек и сбоев. Если куриные яйца под запретом при лактации, то перепелиные не только не навредят малышу, но и наполняют его пищу витаминами и полезнейшими аминокислотами.
Перепелиные продукты содержат тирозин, который способствует улучшению тона кожи, омолаживая её. При этом эффект от масок имеет долгоиграющий эффект. Жирную кожу косметические средства с таким составом делают менее сальной, сужают поры, убирают постакне и снимают воспаления.
Яичные маски для локонов также дарят удивительное увлажнение. Даже самые испорченные и сухие волосы станут живыми и блестящими. Неплохой результат можно увидеть при борьбе с перхотью благодаря увлажнению и восстановлению кожного покрова головы. Многие замечали, что после избавления от перхоти таким способом волосы начинали лучше расти и становились намного гуще.
Гипоаллергенный продукт можно совмещать с другими ингредиентами домашних масок. Их использование затянет маленькие царапинки и трещинки, снимет раздражения.
Противопоказания к употреблению
Несмотря на большую пользу перепелиных яиц для женщин, вред они также могут нанести. Например, большое количество варёного или жареного продукта, съеденного за один раз, повышает уровень вредного холестерина в крови. А сырые могут привести к диарее или вовсе заразить страшной болезнью — сальмонеллезом.
Среди противопоказаний к употреблению:
- Острая аллергия на вещества, входящие в состав.
- Хронические заболевания почек и печени.
- Нарушение обмена веществ.
Жареные или варёные яйца сильно уступают яйцам пашот, ведь в них почти не остаётся компонентов, несущих лечебные свойства. Если уж и варить, то не дольше 4 минут, по истечении которых незамедлительно нужно вытаскивать продукт из кипятка.
Originally posted 2018-04-17 17:04:43.