Кокосовое молоко — это вкусный и полезный напиток, который пользуется особой популярностью у вегетарианцев и людей с аллергией на молоко животного происхождения.
Этот продукт употребляется не только в чистом виде, существует множество различных рецептов приготовления блюд с его использованием. Ещё кокосовое молоко активно используется в косметологии, так как обладает большим количеством полезных свойств.
Что такое кокосовое молоко
Если проткнуть кокосовый орех и вылить из него жидкость, содержащуюся внутри, то она будет прозрачной. Кокосовое молоко — это продукт, который получают при смешивании воды с измельчённой мякотью кокоса. Такой напиток можно не только купить, но и приготовить самостоятельно. Продукт, сделанный собственноручно, даже полезней магазинного, так как в нем не будут содержаться консерванты. Следует отметить, что чем короче указанный срок годности консервированного молока, тем более полезен продукт, так как количество консервантов в нём меньше.
Как выглядит этот напиток? На вид он напоминает жидкую сметану. Продукт имеет белый цвет, приятный сладковатый привкус и лёгкий кокосовый аромат. Степень густоты напитка может быть разной. Более густой продукт используется для приготовления десертов и соусов, а более жидкий употребляется в качестве обычного молока. Его пьют, добавляют в чай и кофе, а также широко используют в кулинарии.
Сухой продукт
Ещё бывает сухое молоко, которое при необходимости нужно разводить водой. Его получают только в промышленных условиях. Для его производства используется высушенная и размолотая в порошок стружка. На вид этот продукт ничем не отличается от обычного порошка сухого молока. Он имеет лёгкий характерный аромат и кремовый оттенок. Чтобы правильно развести продукт, нужно насыпать в стакан не менее трёх столовых ложек порошка и залить его водой.
Лучше добавлять воду малыми порциями, так удобней сделать нужную концентрацию напитка. Следует отметить, что этот вид продукта нельзя кипятить.
Кокосовые сливки
Кроме молока, существуют кокосовые сливки, польза и вред которых незначительно отличаются от молока. Производятся они таким же способом, как и молоко. Разница лишь в процессе отжимания, так как густота продукта зависит от того, сколько раз производился процесс отжимания мякоти. Где они применяются? Сливки широко используются в кулинарии многих стран. Они входят в состав самых различных блюд.
Как сделать самостоятельно
Этот полезный напиток можно приготовить из готовой кокосовой стружки, а можно использовать кокосовый орех. Молоко из целого ореха получается более качественное и питательное.
Из сухой стружки
Сначала нужно распарить стружку. Для этого понадобится одна часть кокосовой стружки и две части воды. Стружку требуется высыпать в удобную посуду, залить кипятком, перемешать и накрыть крышкой.
Смесь следует оставить до полного остывания. Затем стружку и воду нужно переложить в чашу блендера и взбивать не менее пяти минут. Затем смесь требуется процедить и хорошо отжать кокосовый жмых.
Из свежего кокоса
Для приготовления молока лучше выбирать спелый плод, как можно более тяжёлый по весу. Его нужно расколоть и извлечь белую мякоть, которую следует измельчить в блендере или натереть на крупной тёрке.
Затем полученную стружку следует залить кипятком так, чтобы она была хорошо покрыта жидкостью, перемешать и оставить на тридцать минут для набухания. Потом стружку нужно откинуть на дуршлаг с хлопковой салфеткой. Жидкость нужно тщательно отжать.
Состав и польза продукта
Говоря о пользе и вреде кокосового молока, следует отметить, что его польза значительно превышает возможный вред. В нём содержится много полезных и ценных веществ. Один стакан напитка содержит суточную норму всех необходимых полезные вещества для организма. В нём содержатся ценные кислоты — каприновая и лауриновая. Лауриновая кислота помогает организму в борьбе с бактериями и вирусами, а также укрепляет иммунитет.
В этом продукте содержатся ценные жирные аминокислоты — Омега-3−6−9, которые способствуют улучшению обменных процессов, снижению веса и укреплению иммунитета. Эти кислоты увеличивают запас энергии, способствуют уменьшению воспалительных процессов в организме и профилактике многих заболеваний.
В составе продукта содержится большое количество грубых волокон, которые способствуют активизации пищеварения и стимулируют работу кишечника. Они хорошо перевариваются и усваиваются организмом, способствуя улучшению обменных процессов и выведению шлаков и токсинов. Благодаря тому, что основную массу сахаров в этом молоке составляет фруктоза, продукт может быть рекомендован людям, придерживающимся диетического питания. По этой причине на вопрос, можно ли пить кокосовое молоко, можно с уверенностью ответить утвердительно.
Следует отметить, что этот продукт можно употреблять людям, которые придерживаются диет. Считается, что этот напиток способствует похудению, так как ускоряет обмен веществ, содержит много клетчатки и помогает притупить чувство голода. Несмотря на повышенную жирность, напиток хорошо усваивается и не откладывается в виде жировых отложений.
Продукт содержит много витаминов и микроэлементов, необходимых для нормальной деятельности всех систем организма.
Витамины:
С;- Е;
- К;
- В1;
- В2;
- В3;
- В9;
- РР.
Витамины группы В в составе напитка улучшают мозговую деятельность, участвуют в создании новых клеток, способствуют повышению активности нервной системы, повышают иммунитет, а также улучшают здоровье кожи, волос и ногтей.
Микроэлементы:
- Железо;
- Кальций;
- Натрий;
- Калий;
- Марганец;
- Магний;
- Цинк;
- Фосфор;
- Селен;
- Медь.
Магний оказывает успокоительное действие на нервную систему, помогает снимать стрессы и помогает избавиться от бессонницы, а марганец снижает уровень глюкозы в крови. Калий способствует нормализации кровяного давления.
Вред и противопоказания
Этот напиток нельзя употреблять людям, которые имеют непереносимость фруктозы. Продукт может вызвать у таких людей диарею и сыпь. Кокос не считается аллергенным продуктом, тем не менее иногда встречаются случаи индивидуальной непереносимости. Ещё не рекомендуется включать этот напиток в рацион детей до трёх лет и людям с гиперфункцией щитовидной железы.
Использование в косметологии
Продукт активно используется в косметологии. Он есть в составе кремов, масок и многих других косметических средств. Кокосовое молоко для лица обладает исключительно полезными свойствами. Оно широко применяется в уходе за лицом. Ценный состав этого продукта помогает в борьбе со старением кожи, способствует улучшению структуры и здоровья дермы, предупреждает кожные воспаления и заболевания, стимулирует интенсивное питание и обновление клеток. После нанесения кокосового молочка на кожу остаётся незаметная плёнка, которая обладает хорошими защитными свойствами и удерживает влагу.
Большую пользу этот продукт может принести волосам. Маски с этим напитком обладают хорошим увлажняющим и питательным эффектом.
Таким образом, понятно, что ценность кокосового молока как в кулинарии, так и в косметологии, просто неоценима. Он незаменим для людей с аллергией на обычное молоко, а также полезен для всех, кто следит за здоровым питанием, благодаря большому количеству полезных веществ.
Originally posted 2018-04-08 13:52:16.