Зелёный чай — один из самых популярных напитков в мире. Наравне с чистой водой он разрешён и даже рекомендован к употреблению практически во всех диетах. Считается, что этот напиток прекрасно подходит для профилактики и лечения болезней, повышает иммунитет, омолаживает организм. Но он приносит не только пользу, но и вред, поэтому его нельзя пить в неограниченных количествах.
Отличие от других сортов
Зелёный, чёрный, жёлтый, красный сорта растут на одних и тех же кустах. Тогда в чём же их различие, и почему именно зелёный выделяется среди других? Всё дело в обработке собранных чайных листьев. Чем она меньше, тем полезнее получается готовый продукт. И если чёрный чай ферментируют и завяливают, после чего теряется часть полезных веществ, то зелёный сорт эти этапы не проходит.
Кроме того, уникальность этого чая в том, что при приготовлении он выделяет в воду все свои полезные компоненты, в то время как вредные остаются надёжно запертыми в заварочных листиках.
Виды зелёного чая
Для производства зелёного сорта с чайных кустов собираются самые верхние молодые листья. Обработка, призванная сохранить свежесть заварки, заключается в пропаривании, скручивании, а затем сушке сырья. Но это общий принцип, а вообще существует множество видов чая, и тепловая обработка индивидуальна для каждого из них, например:
- Би Ло Чунь сразу после сбора проходит стадию жарки, которая повторяется после высушивания сырья.
- Тай Пин Хоу Куй после основной сушки проходит ещё одну дополнительную в печи.
- Прессованные виды чая сушатся на дневном солнце прямо под открытым небом.
Особое внимание правильному производству чая уделяется в Китае, Японии и Грузии. Поэтому зелёный сорт этих стран отличается особым качеством. Индия тоже поставляет свою продукцию на мировой рынок, но часто она уступает по качеству другим. Хотя и у этого производителя есть высококлассные сорта, например, «Жемчужина океана» и «Зелёный саусеп».
Состав напитка
Так какие же именно полезные вещества выделяются в процессе заваривания? Это и минералы, и витамины, и органические компоненты, и много чего ещё. Всего в напитке насчитывается около 300 соединений, причём некоторые из них до сих пор не идентифицированы.
Практически все известные своей пользой витамины в большом количестве присутствуют в этом продукте:
каротин (провитамин А) для остроты зрения;- тиамин (витамин В1) для защиты нервной системы;
- рибофлавин (В2) для регуляции репродуктивной функции;
- ниацин (В3) для снижения количества холестерина в крови;
- фолиевая кислота (В9) для сохранения генетического материала;
- кобаламин (В12) для нормального усвоения питательных веществ;
- токоферол (Е) для укрепления клеточных мембран;
- филлохинон (К) для здоровой свёртываемости крови;
- никотиновая кислота (РР) для защиты сердечно-сосудистой системы;
- аскорбиновая кислота © для нормального протекания окислительно-восстановительных процессов.
Чай богат и минералами, необходимыми для нормального функционирования организма. В нём содержатся:
- натрий и калий для нормализации водного баланса;
- магний для выведения холестерина из организма;
- йод для профилактики заболеваний щитовидной железы;
- кальций и фтор для здоровья костей и зубов;
- медь для роста костных тканей;
- марганец для кроветворения.
Но и это ещё не всё. Помимо витаминов и минералов, чай содержит следующие химические соединения:
- дубильные вещества, представляющие собой мощные антиоксиданты;
- эфирные масла, обладающие тонизирующим действием;
- кофеин, стимулирующий работоспособность;
- теобромин, расширяющий сосуды для нормального тока крови;
- теофиллин, обладающий мочегонным действием;
- глютаминовая кислота, оказывающая влияние на обменные процессы.
Вот так одна чашка ароматного напитка может заменить приём аптечных витаминов или биологически активных добавок в таблетках. Пить его при этом можно не только в чистом виде, но и с добавлением других полезных продуктов, например, шиповникового сиропа.
Полезные свойства
Чай приносит большую практическую пользу. Он может быть как просто вкусным напитком, так и настоящим лечебным средством. Действовать он начинает уже в ротовой полости, где его противовоспалительные свойства обеспечивают здоровье дёсен, а также происходит профилактика возникновения кариеса.
При регулярном употреблении чая все органы пищеварительной системы начинают лучше функционировать и слаженней работать. Проходят желудочные расстройства, реже проявляет себя гастрит. Улучшается состояние кишечной микрофлоры, ускоряется обмен веществ. На чае можно даже похудеть, поскольку после его употребления снижается аппетит.
Способность чая расширять сосуды и смывать с их внутренних стенок жировые наслоения приводит к снижению риска возникновения атеросклероза, инфаркта или холестериновых бляшек, что особенно актуально для лиц пожилого возраста.
Даже истощённую нервную систему можно лечить этим напитком. Слабозаваренный чай устраняет первые признаки депрессии, снимает накопившийся за день стресс. После него проходит головная боль от усталости, появляется чувство бодрости, повышается настроение.
Если выпить чай перед началом умственной деятельности, работа пойдёт быстрее, так как усилится концентрация, внимание, улучшится память. При этом нейтрализуется негативное воздействие от компьютерного излучения.
Чашечка ароматного напитка, богатого полифенолами, поможет предотвратить рост раковых клеток. Это особенно актуально в условиях неблагоприятной экологической обстановки, при которой каждому человеку просто необходимо принимать меры по профилактике онкологических заболеваний.
Особую роль продукт играет в питании беременных, ведь они вынуждены соблюдать множество ограничений по употреблению тех или иных продуктов. К счастью, напиток не только разрешён для будущей мамы, но и приносит потенциальную пользу ей и малышу. У женщин, которые пили по 1−2 чашки слабозаваренного напитка в день (но не больше), рождались более здоровые младенцы.
Даже симптомы простуды, сопровождаемой повышением температуры тела и протеканием воспалительных процессов в организме, можно облегчить посредством регулярного употребления напитка. Он обладает не только мочегонным, но и потогонным воздействием, что позволяет быстро и эффективно выводить микробы из организма. При этом промываются и избавляются от токсинов почки и вся мочеполовая система в целом, тяжёлые металлы выводятся из печени. И чтобы успешно пользоваться свойствами чудодейственного напитка, нужно знать, каким образом с его помощью можно лечить различные заболевания.
Лечебные рецепты
Такие симптомы простуды, как насморк и боль в горле, успешно проходят при употреблении чая. Настоем из одной чайной ложки на 200 мл горячей воды промывают нос, напитком из двух чайных ложек на стакан кипятка проводят полоскания горла.
Славящийся своим противовоспалительным действием чай прекрасно подходит для лечения коньюктивита. Для этого его нужно очень крепко заварить, смочить в жидкости ватный диск и приложить к закрытым глазам на 10−12 минут. Регулярное повторение это процедуры поможет забыть о воспалениях. По этой же причине чаем можно промывать раны, полученные в походных условиях, лечить солнечные ожоги примочками из его отвара.
Благодаря компонентам, убивающим микробы, напитком можно за несколько дней вылечить даже дизентерию. Но для этого его придётся готовить слегка непривычным способом. Столовую ложку заварки нужно добавить в 300 мл кипящей воды и продержать на медленном огне в течение часа. Процеженный напиток и будет играть роль лекарства.
С его помощью можно снижать артериальное давление, но для этого из заварки нужно удалить как можно бо́льшую часть кофеина. Сделать это несложно: нужно только промыть листья кипячёной водой. Затем приготовить чай из расчёта: чайная ложка заварки на 200 мл горячей воды. После 10 минут настаивания средство готово к употреблению. Для лечебных целей его можно пить по 3 чашки в день, но чтобы не перегружать организм, количество чистой воды, выпитой помимо чая, не должно превышать 3 стаканов.
После застолья снять похмельный синдром поможет чай с молоком. Более того, он снижает тягу к алкоголю, что даже используется для тайного лечения зависимых от этой пагубной привычки. Рецепт лечения алкоголика без его желания прост: нужно чаще давать ему крепкий зелёный сорт чая, а спитую заварку измельчать и добавлять в различные блюда. Эффект, конечно, наступит далеко не сразу. Придётся добавлять чай в рацион в течение долгих месяцев, но зато способ абсолютно безопасный и проверенный временем.
Применение в косметологии
Продлить молодость и годы жизни тоже помогает зелёный чай, поэтому он нашёл широкое применение в косметологии. Его добавляют в очищающие средства, замороженный в кубиках отвар используют как тоник для лица, шеи, области декольте. Его можно использовать в косметических масках, например, разводить лечебную глину не водой, а настоем зелёного чая. Особенно эффективно это для сухого типа кожи.
Незаменим он и для ухода за телом. Чтобы обновить все клетки и повысить тонус, можно принимать чайные ванны. Для этого нужно заранее приготовить 500 мл крепкого настоя и вылить его в воду. Добавление эфирных масел разных растений только приветствуется.
Состояние жирных, быстро загрязняющихся волос можно улучшить ополаскиванием зелёным чаем с лимонным соком.
Но не всё в этом продукте настолько прекрасно. Бывает, что несёт зелёный чай и вред организму человека.
Вредные свойства
Полезность приготовленного чая длится только первые 2 часа. Спустя это время из заварки в жидкость начинает просачиваться большое количество пуринов, которые могут быть токсичными даже для здорового человека, а при заболевании подагрой и вовсе должны быть максимально ограничены. Поэтому, если хочется продолжить чаепитие, придётся сделать новый чай. Но и сразу после приготовления напитка, несмотря на замечательные свойства, его нельзя пить в неограниченных количествах. В противном случае можно получить следующие побочные эффекты:
- расстройство желудка;
- ухудшение усвоения железа и фолиевой кислоты;
- бессонницу.
Но и в умеренных количествах его можно пить не всем. Противопоказанным может быть чай при следующих заболеваниях:
- синдром повышенной возбудимости, поскольку кофеин очень активно воздействует на нервную систему;
- гипотония, так как расширение сосудов приведёт к дополнительному снижению давления;
- язва, потому что чай провоцирует повышение кислотности желудка.
Нельзя запивать напитком алкоголь из-за чрезмерной нагрузки на почки и лекарства, чтобы не снизить их эффективность. Кроме того, его нужно пить с осторожностью на последних сроках беременности.
Но если ничего из того, чем вреден зелёный чай, не противопоказано, нужно знать, как его правильно заваривать.
Правила приготовления
Ценители любят наслаждаться вкусом и уникальными свойствами зелёного чая, польза и вред которого могут зависеть от способа его приготовления. Чтобы сделать продукт по-настоящему ценным, стоит последовать следующим советам:
выбирать заварку нужно по цвету — самый качественный продукт имеет светлый зеленовато-золотистый оттенок;- для правильного приготовления необходимо обзавестись фарфоровым чайником;
- перед засыпанием заварки в ёмкость её следует согреть, обдав кипятком;
- заливать листики нужно водой, доведённой до температуры 85 градусов;
- 10 минут достаточно для того, чтобы напиток настоялся.
Приготовленный таким образом целебный чай порадует вкусом и пользой. После него обязательно появится чувство бодрости, прилив сил.
Позитивные изменения в здоровье внутренних органов также не заставят себя ждать. Главное — употреблять его регулярно и помнить, что у зелёного чая полезные свойства и противопоказания неразрывно связаны.
Originally posted 2018-05-01 17:57:07.