Довольно сытным, низкокалорийным и полезным продуктом считается пшенная каша. Сегодня большинство сторонников здорового питания отказываются от каши из проса и не вводят ее в свой привычный рацион. Причина отказа заключается в своеобразном вкусе и рыхлой структуре продукта. Однако вкус каши зависит от правильности ее приготовления. Горьковатый привкус появляется только в случае неправильной готовки.
Полезные свойства и состав
Необходимо учитывать полезные свойства и противопоказания пшена, потому что одним подходит этот продукт, а другим есть его нельзя. Химический состав пшенной каши:
- витамины группы B;
- витаминно-минеральные комплексы, которые помогают запустить метаболические реакции в организме;
- фосфор и кальций — для роста и укрепления костной структуры;
- магний — для улучшения работы сердечно-сосудистой системы.
Нельзя недооценивать влияние пшенной каши для организма, ведь помимо того, что ее употреблять полезно, крупа обладает липотропными свойствами (препятствует отложению жира). Продукт оказывает положительное влияние на работу внутренних органов. Гарнир в качестве пшенной каши способствует эффективному очищению желудочно-кишечного тракта, снижению возникновения инфарктов и инсультов. Она снижает уровень плохого холестерина в крови. Именно поэтому польза пшенной каши для организма просто неоценима.
Польза и вред пшенки зависит от меры употребления продукта. Диетологи рекомендуют употреблять не более двух-трех порций блюда в день. Пшено рекомендовано к употреблению диабетикам, так как его гликемический индекс составляет меньше 40 единиц.
Продукт содержит незаменимые аминокислоты, помогающие нормализовать работу внутренних органов. Они встраиваются в состав клеточных тканей и расходуются на строительство белков, которые участвуют во многих процессах организма. По количеству белка пшенка проигрывает лишь рисовой и ячменной крупам. Поэтому она полезна многим спортсменам, нуждающимся в ежедневном поступлении белка, а также людям с лишним весом.
Количество жира в пшенке меньше, чем в овсяной. Важно то, что все жиры, содержащиеся в этом продукте, являются полезными и насыщенными веществами. Этот вид жира не засоряет сосуды атеросклеротическими бляшками.
В особенности пшенная каша полезна для женского организма: она снижает риски возникновения рака, помогает очистить желудочно-кишечный тракт от шлаков и токсинов. Железо, содержащееся в этом продукте, освежает цвет лица и делает его здоровым. Кроме этого, продукт улучшает кровообращение и состояние кожи человека; помогает многим женщинам избавиться от лишних килограммов и выглядеть эстетичнее. Сегодня существует множество диет на основе пшенки, которые помогают справиться с лишним весом и поправить здоровье.
Вред и противопоказания
В некоторых случаях употребление пшенки может привести к крайне нежелательным последствиям. Ведь, как и любой другой продукт, она имеет ряд противопоказаний. Стоит отметить, что пшенная крупа отличается большим содержанием жира, который включает в себя высокий процент ненасыщенных жирных кислот (поэтому пшено так сильно горчит).
Не рекомендуется употреблять этот продукт людям со следующими проблемами:
- Выраженная кислотность желудка;
- Болезни органов пищеварения;
- Аллергические реакции;
- Нарушение функционирования щитовидной железы.
Важно помнить, что данный вид лакомства сильно крепит, то есть задерживает прохождение переваренной пищи, поэтому при запорах и геморрое употребление крайне нежелательно.
Хранение крупы и приготовление
При выборе пшенной крупы нужно учитывать внешний вид и срок годности продукта. Вкусная и полезная каша получится только из свежих и насыщенно-желтых крупинок. Бледный цвет крупы означает низкое качество или неправильное хранение продукта. Свежесть крупы также влияет на вкус и процесс изготовления. При долгом хранении вкусовые качества значительно ухудшаются. Наличие горького привкуса говорит о том, что крупа была плохо обработана, поэтому перед приготовлением каши крупу необходимо промыть теплой водой.
Для более эффективного очищения кашу доводят до кипения, затем снимают с огня, перемещают в сито и тщательно промывают холодной водой. Для того чтобы каша не пригорала, ее нужно варить в алюминиевой кастрюле.
Пшено заливают молоком в пропорции 2 к 1, ставят на огонь и доводят до кипения. В течение приготовления непрерывно помешивают, в конце добавляют соль и масло. Затем снимают с огня, накрывают крышкой и окутывают на полчаса. В результате такого приготовления блюдо получается вкусным, насыщенным и полезным.
За неделю на такой диете можно хорошо очистить организм, вывести шлаки и токсины, избавиться от отеков, сбросить лишние килограммы и впоследствии не вернуть их обратно.
Нужно комбинировать кашу с различными овощами, нежирными сортами мяса, кисломолочными продуктами, фруктами. Правильное и полезное питание поможет скинуть лишние килограммы без угрозы для здоровья.
Originally posted 2018-04-18 04:25:12.