О существовании китайского гриба известно более 40 лет. Практически в каждой семье имелась трехлитровая банка с непонятным содержимым, напоминающим по внешнему виду глубоководную медузу. В народе эта субстанция больше известна как чайный гриб. Но до сих пор неясно, откуда появилось название, ведь этот вид не имеет никакого отношения ни к чаю, ни к грибам. Научное его название — медузомицет. Это живой организм, который состоит из уксусно-кислых бактерий и дрожжей.
История появления чайного гриба
Считается, что родиной чайного гриба является Китай, именно там он был обнаружен предками и оценен по достоинству за вкусовые и целебные качества. Древние легенды гласят, что этот напиток делал человека неуязвимым перед врагами и болезнями. В Россию гриб завезли по окончании русско-японской войны и стали употреблять его как хлебный квас.
Сегодня гриб в банке для питья используется для изготовления различных напитков. Благодаря процессу брожения в чае образуется большое количество полезных веществ, которые оказывают благотворное влияние на организм. На его основе существует натуральный антибиотик (медузин), который практически не имеет противопоказаний и побочных явлений.
Полезные свойства напитка
Готовый напиток имеет в своём составе танины, углекислоту, витамины. Количество органических кислот практически такое же, как в квасе. Целебные свойства напитка, которые помогают лечить некоторые заболевания:
- Оказывает поддерживающее действие на функцию почек, печени и желчного пузыря,
простаты. - Способствует выведению солей из организма, что благотворно сказывается на состоянии суставов (увеличивается амплитуда движений, снижаются болевые ощущения).
- Восстанавливает мужскую потенцию.
- Эффективен, если есть грибковые заболевания.
- Способствует быстрому выздоровлению при простудных заболеваниях.
- Расщепляет и выводит камни из желчного пузыря и почек.
- Нормализует гормональный фон у женщин, что способствует устранению некоторых гинекологических заболеваний.
- Укрепляет нервную систему.
- Нормализует обменные процессы.
- Помогает при лечении кишечных заболеваний, дисбактериозе, колитах, диарее, запорах.
- Способствует выведению скопившихся ядов и токсинов, усиливает иммунитет.
При многих инфекционных заболеваниях оказывает антибактериальное действие, не имеющее противопоказаний, в отличие от синтетических антибиотиков.
Если принимать напиток курсом (0,5 стакана трижды в сутки не более двадцати дней), нормализуется артериальное давление. Концентрат чая оказывает поддерживающее действие при атеросклерозе.
Также гриб питьевой чайный снижает интоксикацию организма при лечении наркомании и алкоголизма, устраняет похмелье. При туберкулёзе способствует облегчению состояния, ускоряет восстановление организма после перенесённых операций. Особенно эффективен при гнойных высыпаниях на коже и при лечении конъюнктивита.
Противопоказания к применению
Несмотря на неоспоримую пользу чайного гриба, существуют определённые противопоказания к употреблению этого напитка. Во избежание негативных последствий для состояния здоровья следует отказаться от его употребления в некоторых случаях:
- Беременность и период лактации, чтобы не спровоцировать появление у ребёнка аллергических реакций на некоторые компоненты чая, а также избежать кишечных расстройств.
- При подагре. Не рекомендуется употреблять напиток внутрь, но при наружном применении, например, компрессах, он способствует устранению воспаления и боли.
Так как напиток способствует снижению свёртываемости крови, не следует его употреблять людям с данными нарушениями.- Чай содержит некоторое количество спирта (от 1 до 3%), поэтому не следует его употреблять детям до трёх лет и лицам, находящимся за рулём.
- Содержание большого количества кислот (лимонная, молочная, щавелевая, уксусная, пировиноградная) способствует воспалительным заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Не рекомендуется к употреблению при гастритах с повышенной кислотностью и язвенных болезней любой стадии.
- Людям, страдающим диабетом, напиток также противопоказан, так как имеет в своём составе большое количество сахаров.
- Этот напиток считается высокоуглеводным, поэтому не рекомендуется к употреблению людям, имеющим склонность к ожирению.
Изучив, чем полезен чайный гриб и противопоказания, следует прислушиваться к своему организму, а также во всем знать меру. Например, максимальная суточная доза напитка не должна превышать пяти стаканов.
Стоит учесть, что концентрацию напитка можно снизить, добавив в него чистой воды. Не следует самостоятельно изменять рецепт приготовления, чтобы избежать негативных последствий для состояния здоровья.
Правила ухода и содержание
Изучив пользу и противопоказания чайного гриба, следует ознакомиться с секретами его домашнего содержания. В первую очередь, следует правильно обеспечить комфортные условия для жизни этого организма. Для этой цели идеально подходит крепкий чёрный сладкий чай, приготовленный на фильтрованной воде (1 столовая ложка чая заливается литром воды и добавляется 100 гр сахара).
Существуют разные рецепты, как приготовить чайный гриб. Например, некоторые любители напитка считают, что нужно использовать зелёный чай, а сахар заменить мёдом. Однако это влечёт за собой изменения состава напитка, влияние которого на организм недостаточно изучено. Для того чтобы напиток приносил только пользу, существуют некоторые правила его приготовления:
- вода должна пройти очищение через фильтр;
- настаивать напиток следует в прозрачной посуде с широким горлышком объёмом не менее двух литров;
чтобы не нарушить рост гриба, важно следить за уровнем готового настоя, он не должен подниматься до горлышка тары;- чай, который используется для настоя, должен быть заранее подслащён, только в эту среду можно помещать гриб;
- для предотвращения гибели гриба важно следить за тем, чтобы на его поверхность не попадали крупинки сахара (вызывает ожоги) или чайные листья (способствуют образованию плесени на поверхности гриба);
- горлышко посуды плотно закрывается марлей, сложенной в несколько слоёв.
Посуду, в которую помещён гриб, следует хранить в тёмном месте при температуре, не превышающей +25 С. Чай меняется еженедельно, а слитый настой для хранения помещается в холодильник. При смене чая гриб следует промыть водой (летом 1 раз в неделю, зимой 1 раз в три недели).
Полноценную чайную медузу можно вырастить самостоятельно из совсем небольшого кусочка. Для этого следует взять её нижний слой и залить чистой водой комнатной температуры. В течение трёх дней медуза может пролежать на дне посуды, а затем поднимается к поверхности и начинает расти. Выглядит он при этом, как тонкая слизистая плёнка.
В это время можно приступать к приготовлению грибного напитка, готовность которого наступает по прошествии недели. Вкус его должен быть кисло-сладким, может присутствовать слабый газированный эффект. Не стоит употреблять напиток, если он обладает неприятным запахом или имеет специфический запах спирта. Рост гриба можно наблюдать в виде появления на нём тонких слизистых слоёв, которые появляются каждые 8—10 дней.
Вырастить новый лечебный гриб можно ещё таким способом: слить настой, срок изготовления которого не менее 1,5 недели, в прозрачную банку и убрать её в тёмное место. Через две недели на поверхности настоя можно увидеть образовавшуюся тонкую плёнку, которая по мере развития превратится в полноценный чайный гриб.
При необходимости (например, на время отпуска) гриб можно высушить и убрать в холодильник. После того как его поместят в привычные условия, он оживёт и снова начнёт расти.
Originally posted 2018-04-08 15:03:49.