Гастрит представляет собой воспаление слизистых желудка, которое приводит к нарушениям в пищеварении (полным или же частичным). Поэтому правильно подобранная диета при гастрите поможет избежать возникновения рецидивов. Когда не соблюдается режим питания, начинают появляться боли, вздутие живота, рези, запах изо рта, изжога или метеоризм. В дополнение к этим симптомам добавляется запор, диареи и прочие неприятные моменты.
Правильное меню для гастритников
В первую очередь необходимо пересмотреть то, каким образом обрабатывается пища. Разрешённые при этом заболевании продукты лучше всего тушить, запекать или же отваривать. Идеальным вариантом считается приготовление блюд на пару. Следует исключить из рациона все жирные и жареные продукты. Вопрос о том, какая диета при гастрите желудка наиболее полезная, задаётся многими людьми, страдающими от этого заболевания.
Ограничения и виды гастрита
Для того чтобы не возникало рецидивов болезни, человек должен соблюдать правильную диету. И первым делом стоит исключить из своего рациона все маринованные, острые, пряные и солёные продукты. Не рекомендуется употреблять овощи, в которых содержится грубая клетчатка, а также выпечку (с отрубями) и пищу, состоящую из волокон. Простыми словами — любимый салат с капустой, заправкой (уксусной) и сахаром или же обычную яичницу употреблять, к сожалению, нельзя, а, к примеру, паровую форель, овсянку или омлет (французский) как раз-таки можно. При гастрите исключают:
- Шоколад.
- Мясо (жирные сорта).
- Крепкий кофе.
- Лук.
- Различные специи.
- Чеснок.
- Фасоль, горох.
- Бобы.
- Сладости.
- Цитрусовые.
- Выпечка.
- Жареная рыба.
- Маринады.
- Магазинные соки.
Но не всё настолько просто, насколько это может показаться. Ведь диета является неотъемлемой частью лечения гастрита. И в большинстве случаев зависит от картины болезни.
Гастрит на сегодняшний день считается довольно распространённой проблемой среди людей. А бывает он нескольких видов:
- Антацидный.
- Атрофический.
- Острый.
- С повышенным или же пониженным уровнем кислоты.
- Хронический.
Третий вид гастрита провоцируется такими факторами, как злоупотребление курением и алкоголем, переедание, частое употребление острых блюд, большого количества кофе и грубой пищи. И это всего лишь малая часть.
Развитие хронического гастрита в основном начинается при плохом или позднем лечении. В отличие от предыдущего вида, симптомы хронического гастрита носят постоянный характер. То есть ремиссия может смениться на рецедив, если нарушить соблюдение диеты, употреблять чересчур много алкогольной продукции, постоянно подвергаться стрессовым состояниям и тому подобное.
При диагностировании атрофического гастрита стоит насторожиться. Ведь он является своеобразным предвестником перед раковой опухолью. Такая форма воспаления характеризуется следующим образом: в слизистой уменьшается число здоровых клеток, после этого они замещаются другой тканью (соединительной), неспособной к выработке желудочного сока и, конечно же, участию в пищеварительных процессах. В большинстве случаев возникновению такого гастрита способствуют сильные стрессы, «пошатанные» нервы, постоянные переживания по любому поводу.
Гастрит с повышенным уровнем кислоты считается наиболее опасной формой. При воспалительных процессах возможно повреждение слизистых желудка, развитие эрозий и так далее вследствие накопления большого количества соляной кислоты. Лечение долгое и тяжёлое, при нём необходимо особо тщательно соблюдать диету. Этот вид заболевания чаще всего встречается у артистов, журналистов или музыкантов — в общем, у людей, которые постоянно находятся в движении, нередко едят на бегу, испытывают стрессы и многое другое. Диета при обострении гастрита с повышенной кислотностью должна строго соблюдаться.
Антацидный вид гастрита характерен людям, у которых пониженная кислотность. Наблюдается не так часто, но лечение занимает достаточно много времени и сил. Причины не всегда известны. Кто-то связывает их с генетическими особенностями.
Разрешённые продукты
Как только у человека было диагностировано такое заболевание, необходимо внимательно пересмотреть свой рацион. Следует питаться дробно, но в то же время полноценно. Исключаются сухие перекусы и твёрдые продукты. Блюда, которые способствуют раздражению слизистых (с большим количеством клетчатки, например), нужно заменить на щадящие продукты. Рекомендуется употреблять пищу, которая богата белками, а также жирами.
При обнаружении первых признаков нужно сразу же отредактировать своё питание (включить полезные и исключить вредные продукты). Если врач всё-таки диагностировал у человека гастрит, то сразу же после этого рекомендуется проконсультироваться с врачом-диетологом, который всё понятно объяснит и поможет составить правильное меню. Вопросом, что можно кушать при гастрите желудка, задаются многие гастритники. Питание при этом заболевании желудка должно состоять из следующих продуктов:
- Некоторые сыры.
- Зелёный чай.
- Мясо (только отварное).
- Омлеты.
- Супы (молочные или же из овощей).
- Молоко.
Пюре.- Соки (домашние).
- Рыба (отварная).
- Творог с низким содержанием жира.
- Финики в ограниченном количестве.
- Груши — только не на голодный желудок.
А также при гастрите разрешено есть салаты с растительным маслом. Не следует включать в них те же твёрдые продукты. К таким относят редьку, капусту (белокочанную), хрен и редис. Лучше всего подойдут огурцы, картофель, брокколи, помидоры, цветная капуста, кабачки — они способны обеспечить организм всеми полезными витаминами.
В общем, можно по-разному экспериментировать с блюдами, но следует учитывать вид гастрита и разрешённые при нём продукты. Так что даже самые изысканные гурманы не останутся в стороне и найдут для себя что-то новое. При диагностировании такого заболевания необязательно сразу же ограничивать себя во всём. Просто стоит внимательнее относиться к своему питанию.
Меню на неделю
Во времена СССР часто использовались специальные диеты, обозначенные номерами. К примеру, диета под номером один назначалась при гастрите в острой форме, а другие (вторая и пятая) при хронической. Сегодня примерный рацион может быть именно таким:
- Понедельник. 1) Первый завтрак — омлет со сметаной пониженной жирности. 2) Второй завтрак — яблоки (печёные) с натуральным мёдом. 3) Обед — суп из крупы и форель, некрепкий чай. 4) Полдник — яблочное желе. 5) Ужин — гречка и отварные котлеты. 6) Поздний ужин — кефир.
- Вторник. 1) салат с мёдом и морковью (отварной), йогурт, чай. 2) творожники. 3) борщ постный, мясо отварное и брокколи. 4) хлеб с укропом, филе индейки. 5) манная каша, печёное яблоко. 6) обычный йогурт.
Среда. 1) нежирный творог, сок из моркови или яблочный компот. 2) сыр и брусничный джем. 3) суп с курицей и капустой (цветной). 4) йогурт, хлебцы из овсянки. 5) рисовая каша. 6) хлеб с маслом и молоком.- Четверг. 1) глазунья, свёкла (отварная), чай с молоком. 2) бутерброд с сыром, укропом и грудкой. 3) суп с картофелем и фрикадельками, котлеты из рыбы, гречка, яблочный компот. 4) пирог с черникой (постный). 5) вермишель (отварная) и куриная грудка. 6) пюре из яблок и тыквы.
- Пятница. 1) молочные сосиски, хлеб со спредами. 2) салат с мясом (нежирным) и отварной морковью. 3) вермишель, суп-пюре из овощей, кисель с вишней. 4) яйца всмятку. 5) пюре картофельное, кабачок и рыба. 6) сухарики, чай с мёдом.
- Суббота. 1) гречневые оладьи, салат с варёными овощами, морковный сок. 2) куриная грудка (отварная). 3) суп сырный с морковью и куриным мясом, травяной чай с молоком. 4) мусс черничный. 5) брокколи, отварная морковь с мясными фрикадельками. 6) котлеты из кабачков, йогурт.
- Воскресенье. 1) творог, бананы. 2) лепёшки из тыквы с укропом. 3) уха, тыквенный сок. 4) пудинг на манке с вишней. 5) паста с крольчатиной и маслом (сливочным). 6) бутерброд с рыбой и ряженкой.
Гастрит с повышенной кислотностью
Если у человека именно такая форма заболевания, то он должен серьёзно отнестись к составлению меню питания. Один день диеты выглядит примерно таким образом:
Завтрак — галеты, чай.- Второй завтрак — тыква с яблоками.
- Обед — рыба (запечённая) с кабачками, вишнёвый кисель.
- Полдник — оладьи на пару из картофеля, травяной чай.
- Ужин — рисовая каша и колбаски (диетические), негазированная вода.
- Поздний ужин — кефир.
Из рациона следует исключить бобовые продукты, сладкую выпечку, жареную пищу, мюсли. А также следует вовсе отказаться от алкоголя и спиртосодержащих препаратов, красной икры.
Пониженная кислотность
Людям, больным гастритом с пониженной секрецией, необходимо включить в рацион продукты, которые повышают кислотность. За сутки человеку нужно употребить белки и углеводы, а также растительные и животные жиры. 3000 ккал — примерно столько должен съесть человек за день. Разрешается употреблять отварные овощи, галеты, кефир, сыр, каши (рисовую, пшённую, перловую и так далее), рыбные бульоны, курятину, морсы из клюквы и брусники.
Эрозивный гастрит
Диета при этом виде заболевания характеризуется снижением нагрузки на желудок. Можно и нужно кушать всё в протёртом виде (мясо, супы и т. д. ). Следует ограничить, а лучше и вовсе исключить соль из меню. Вся пища должна быть мягкой. Всё остальное аналогично общим рекомендациям.
Атрофическая форма заболевания
Такой вид встречается достаточно редко. Требования аналогичны общим рекомендациям. Отличием от диет при других формах гастрита является приём лечебной воды (например, «Нарзан»). За тридцать минут до принятия пищи полезно выпивать по стакану настоя из шиповника, подорожника, мяты, зверобоя или ромашки.
Гастрит в стадии обострения
Следует особое внимание обратить на диеты при гастрите в стадии обострения. Питание точно такое же, как и при других видах заболевания, однако требования к продуктам более строгие. Когда заболевание находится в острой форме, рекомендуется заменить выпечку на белый хлеб, включить в меню овощные супы, творог (нежирный), мясо постное, кисель, компоты, несладкие чаи, яйца всмятку.
При обострении следует исключить перловую кашу, молоко, бобы, фрукты и овощи в сыром виде, продукты, содержащие различные химические добавки, маргарин, всю выпечку (за исключением хлеба вчерашнего).
Меню диеты № 5
Такая диета характеризуется ограничением продуктов (различные специи, маринады и тому подобное), которые раздражают слизистую желудка. Основные требования заключаются в том, что необходимо полностью исключить бульоны из рациона (исключение составляют овощные). Каждый день человек должен употреблять до восьмидесяти грамм жиров, трёхсот пятидесяти грамм углеводов, сорока пяти грамм белка (животного). Жирность молочной продукции не должна превышать пяти процентов. Шестьдесят градусов — оптимальная температура еды. Также необходимо строго соблюдать распорядок дня и приёма еды. Разрешено употребление следующих продуктов:
- Яйца.
- Молочная продукция (жирность не выше пяти процентов).
- Масла (как растительное, так и сливочное).
- Салаты с овощами.
Зелень.- Фрукты некислые (после тепловой обработки).
- Соусы из молока, овощей или сметаны.
- Некрепкие чаи, кисели, соки из овощей, слабый кофе, отвар из шиповника, соки из ягод и фруктов.
- Овсяные, рисовые, манные каши.
- Вегетарианские супы.
- Морепродукты.
- Рыба.
- Отварной кабачок, картофель, капуста (цветная), морковь.
Такая диета оказывает отличное действие на печь, желчевыводящую систему, пищеварение, жировой обмен, а также со временем заживляет гастрит. Подводя итоги, можно отметить, что гастрит — достаточно распространённая патология.
Originally posted 2018-05-01 17:36:42.