Кокосовое молоко Кокосовое молоко — это вкусный и полезный напиток, который пользуется особой популярностью у вегетарианцев и людей с аллергией на молоко животного происхождения.

Этот продукт употребляется не только в чистом виде, существует множество различных рецептов приготовления блюд с его использованием. Ещё кокосовое молоко активно используется в косметологии, так как обладает большим количеством полезных свойств.

Что такое кокосовое молоко

Если проткнуть кокосовый орех и вылить из него жидкость, содержащуюся внутри, то она будет прозрачной. Кокосовое молоко — это продукт, который получают при смешивании воды с измельчённой мякотью кокоса. Такой напиток можно не только купить, но и приготовить самостоятельно. Продукт, сделанный собственноручно, даже полезней магазинного, так как в нем не будут содержаться консерванты. Следует отметить, что чем короче указанный срок годности консервированного молока, тем более полезен продукт, так как количество консервантов в нём меньше.

Как выглядит этот напиток? На вид он напоминает жидкую сметану. Продукт имеет белый цвет, приятный сладковатый привкус и лёгкий кокосовый аромат. Степень густоты напитка может быть разной. Более густой продукт используется для приготовления десертов и соусов, а более жидкий употребляется в качестве обычного молока. Его пьют, добавляют в чай и кофе, а также широко используют в кулинарии.

Сухой продукт

Ещё бывает сухое молоко, которое при необходимости нужно разводить водой. Его получают только в промышленных условиях. Для его производства используется высушенная и размолотая в порошок стружка. На вид этот продукт ничем не отличается от обычного порошка сухого молока. Он имеет лёгкий характерный аромат и кремовый оттенок. Чтобы правильно развести продукт, нужно насыпать в стакан не менее трёх столовых ложек порошка и залить его водой.

Лучше добавлять воду малыми порциями, так удобней сделать нужную концентрацию напитка. Следует отметить, что этот вид продукта нельзя кипятить.

Кокосовые сливки

Кроме молока, существуют кокосовые сливки, польза и вред которых незначительно отличаются от молока. Производятся они таким же способом, как и молоко. Разница лишь в процессе отжимания, так как густота продукта зависит от того, сколько раз производился процесс отжимания мякоти. Где они применяются? Сливки широко используются в кулинарии многих стран. Они входят в состав самых различных блюд.

Читайте также:  Яичная диета на 7 дней: эффект и польза классической и монодиеты

Как сделать самостоятельно

Этот полезный напиток можно приготовить из готовой кокосовой стружки, а можно использовать кокосовый орех. Молоко из целого ореха получается более качественное и питательное.

Из сухой стружки

Сначала нужно распарить стружку. Для этого понадобится одна часть кокосовой стружки и две части воды. Стружку требуется высыпать в удобную посуду, залить кипятком, перемешать и накрыть крышкой.

Смесь следует оставить до полного остывания. Затем стружку и воду нужно переложить в чашу блендера и взбивать не менее пяти минут. Затем смесь требуется процедить и хорошо отжать кокосовый жмых.

Из свежего кокоса

Польза и вред кокосового молока

Для приготовления молока лучше выбирать спелый плод, как можно более тяжёлый по весу. Его нужно расколоть и извлечь белую мякоть, которую следует измельчить в блендере или натереть на крупной тёрке.

Затем полученную стружку следует залить кипятком так, чтобы она была хорошо покрыта жидкостью, перемешать и оставить на тридцать минут для набухания. Потом стружку нужно откинуть на дуршлаг с хлопковой салфеткой. Жидкость нужно тщательно отжать.

Читайте также:  Лечебные свойства черноплодной рябины и противопоказания

Состав и польза продукта

Говоря о пользе и вреде кокосового молока, следует отметить, что его польза значительно превышает возможный вред. В нём содержится много полезных и ценных веществ. Один стакан напитка содержит суточную норму всех необходимых полезные вещества для организма. В нём содержатся ценные кислоты — каприновая и лауриновая. Лауриновая кислота помогает организму в борьбе с бактериями и вирусами, а также укрепляет иммунитет.

В этом продукте содержатся ценные жирные аминокислоты — Омега-3−6−9, которые способствуют улучшению обменных процессов, снижению веса и укреплению иммунитета. Эти кислоты увеличивают запас энергии, способствуют уменьшению воспалительных процессов в организме и профилактике многих заболеваний.

В составе продукта содержится большое количество грубых волокон, которые способствуют активизации пищеварения и стимулируют работу кишечника. Они хорошо перевариваются и усваиваются организмом, способствуя улучшению обменных процессов и выведению шлаков и токсинов. Благодаря тому, что основную массу сахаров в этом молоке составляет фруктоза, продукт может быть рекомендован людям, придерживающимся диетического питания. По этой причине на вопрос, можно ли пить кокосовое молоко, можно с уверенностью ответить утвердительно.

Следует отметить, что этот продукт можно употреблять людям, которые придерживаются диет. Считается, что этот напиток способствует похудению, так как ускоряет обмен веществ, содержит много клетчатки и помогает притупить чувство голода. Несмотря на повышенную жирность, напиток хорошо усваивается и не откладывается в виде жировых отложений.

Продукт содержит много витаминов и микроэлементов, необходимых для нормальной деятельности всех систем организма.

Витамины:

  • Польза кокосового молокаС;
  • Е;
  • К;
  • В1;
  • В2;
  • В3;
  • В9;
  • РР.

Витамины группы В в составе напитка улучшают мозговую деятельность, участвуют в создании новых клеток, способствуют повышению активности нервной системы, повышают иммунитет, а также улучшают здоровье кожи, волос и ногтей.

Читайте также:  Лечебные свойства корня имбиря и его применение в медицине

Микроэлементы:

  • Железо;
  • Кальций;
  • Натрий;
  • Калий;
  • Марганец;
  • Магний;
  • Цинк;
  • Фосфор;
  • Селен;
  • Медь.

Магний оказывает успокоительное действие на нервную систему, помогает снимать стрессы и помогает избавиться от бессонницы, а марганец снижает уровень глюкозы в крови. Калий способствует нормализации кровяного давления.

Вред и противопоказания

Этот напиток нельзя употреблять людям, которые имеют непереносимость фруктозы. Продукт может вызвать у таких людей диарею и сыпь. Кокос не считается аллергенным продуктом, тем не менее иногда встречаются случаи индивидуальной непереносимости. Ещё не рекомендуется включать этот напиток в рацион детей до трёх лет и людям с гиперфункцией щитовидной железы.

Использование в косметологии

Продукт активно используется в косметологии. Он есть в составе кремов, масок и многих других косметических средств. Кокосовое молоко для лица обладает исключительно полезными свойствами. Оно широко применяется в уходе за лицом. Ценный состав этого продукта помогает в борьбе со старением кожи, способствует улучшению структуры и здоровья дермы, предупреждает кожные воспаления и заболевания, стимулирует интенсивное питание и обновление клеток. После нанесения кокосового молочка на кожу остаётся незаметная плёнка, которая обладает хорошими защитными свойствами и удерживает влагу.

Большую пользу этот продукт может принести волосам. Маски с этим напитком обладают хорошим увлажняющим и питательным эффектом.

Таким образом, понятно, что ценность кокосового молока как в кулинарии, так и в косметологии, просто неоценима. Он незаменим для людей с аллергией на обычное молоко, а также полезен для всех, кто следит за здоровым питанием, благодаря большому количеству полезных веществ.