Оливковое масло: состав, полезные свойства и противопоказания, выбор сорта и применение

В древности оливковым деревьям приписывалась божественная природа. А оливковое масло называли жидким золотом не только из-за его цвета, но и благодаря уникальным свойствам, которые ценились не меньше самого золота. И правда, если взглянуть на перечень его полезных свойств, сразу становится понятным, почему этому продукту придавали особый статус. Оливковое масло, состав которого уникален, имеет очень широкий спектр применения: в кулинарии, медицине, косметологии. Оно также используется как народное средство при лечении многих заболеваний.

Польза и вред для здоровья

Полезные свойства и противопоказания оливкового масла несопоставимы друг с другом. В этом уникальном продукте присутствует большинство витаминов, микроэлементов и жирных кислот, которые легко усваиваются организмом и дают несоизмеримо больше пользы, чем вреда.

Главное — правильно применять его, следуя инструкциям врачей и диетологов.

Употребление в пищу

Оливковое масло, применение которого имеет особое значение для организма, употребляют в пищу как самостоятельно, так и в виде заправок для салатов и других холодных блюд. Польза его впечатляет:

Применяется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, включая инсульт и инфаркт.
При диабете и ожирении. Выжимка из оливковых плодов не содержит холестерин, который так вреден для организма человека. Более того, оно помогает снизить уровень холестерина в крови, т. к. содержит жирные кислоты. Предотвращает развитие атеросклероза.
Улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Поэтому особенно полезно принимать этот уникальный продукт натощак по одной чайной ложке в день.
Является желчегонным средством, незаменимо при камнях в желчном пузыре.
Нормализуя кислотность желудочного сока, помогает при гастрите. Обволакивая слизистую оболочку желудка, способствует заживлению язв.
Помогает при геморрое.
Применимо при запорах, т. к. продукт действует как эффективное слабительное средство.
Положительно влияет на опорно-двигательную систему организма. Укрепляет костную ткань. Помогает при артрите, артрозе, остеохондрозе.
Олеиновая кислота, содержащаяся в целебном продукте, способствует усваиванию жиров, что ставит его в категорию диетических.
Олеиновая кислота также укрепляет стенки сосудов и повышает их эластичность.
Его регенерирующие свойства способствуют быстрому заживлению ран.
За счет содержания линолевой кислоты полезно для зрения.
Выжимка из плодов оливкового дерева отлично укрепляет иммунитет. Врачи рекомендуют принимать его во время вирусных инфекций.
Обладает омолаживающим эффектом и способствует предотвращению раннего старения организма.
В онкологии этот продукт имеет особое значение, ведь он предотвращает развитие рака кожи и груди. Поэтому он должен обязательно присутствовать в рационе женщины.

Для наружного применения

Масло оливы используется и для наружного применения, например, в косметологии:

Омолаживает и увлажняет сухую и чувствительную кожу. Его добавляют в различные маски, кремы, лосьоны. Отлично разглаживает не только мелкие морщины.
Используют при уходе за волосами. Эффективно борется с выпадением волос, уменьшает их ломкость и сухость.
Очень действенно при болях в спине. Массаж с применением лечебного продукта имеет оздоровительный эффект.

Полезность масла оливы неоспорима, и подходит этот продукт для детей, женщин и мужчин. Рекомендуется применять кормящим матерям, т. к. он усиливает лактацию. Можно вводить в прикорм малышу, ведь состав жирных кислот близок к грудному молоку матери. Выжимка оливы стимулирует рост костной ткани, что так важно для развивающегося организма.

Мужчины Древней Греции употребляли смесь масла из плодов оливкового дерева с медом, чтобы стимулировать половую деятельность.

Противопоказания оливкового масла

Пожалуй, каким бы полезным ни был продукт, всегда есть и противопоказания к применению. В случае с оливковой выжимкой их не так много:

индивидуальная непереносимость продукта, т. е. аллергическая реакция на него;
возможность возникновения диареи при большом количестве употребленного продукта;
несовместимость с препаратами для диабетиков.

Выбор сорта

На прилавках магазинов существует великое многообразие марок продукта, которые отличаются по цене и по качеству. Масло, полученное из оливок, классифицируют на приведенные ниже сорта:

Extra Virgen Oliv Oil — наиболее дорогой и при этом самый полезный сорт масла оливы. Данный продукт получают из плодов, собранных исключительно в период с ноября по март, путем первого холодного отжима. При этом прибегают только к механической обработке плодов. Цвет такого продукта более насыщенный, а вкус отличается характерной горечью. Его кислотность должна быть ниже 0,8%. В Extra Virgen Oliv Oil самая высокая концентрация полезных веществ. Его рекомендуется употреблять только в сыром виде в качестве заправок к салатам и другим блюдам. Термическая обработка изменяет состав оливкового масла, полезные свойства теряются.
Virgin Oliv Oil — также является натуральным продуктом холодного отжима. Но сырье, используемое для его производства, более низкого качества. Вкус такого продукта получается менее насыщенным. Кислотность Virgin Oliv Oil ниже 2%.
Рафинированное оливковое масло — продукт второго отжима. Производится из жмыха путем окисления и термальной обработки. Не содержит натуральных антиоксидантов. Данный сорт масла продают с этикеткой Pure Oliv Oil, 100% Oliv Oil, Light.
Pomace Olive Oil — низкокачественный продукт из отходов, полученных при производстве Extra Virgen Oliv Oil