Система раздельного питания и совместимость продуктов

Представитель альтернативного направления в медицине Герберт М. Шелтон ещё в начале двадцатого века выдвинул идею, основным смыслом которой стал принцип разделения продуктов питания. Учёный был уверен, что для усваивания различных видов пищи организм использует разные наборы ферментов. Его теория легла в основу системы раздельного питания.

Принципы питания

Систем здорового питания на сегодня более чем достаточно. Главная идея теории Шелтона — это правильное сочетание продуктов, так как для различной пищи условия переваривания отличаются. Исходя из этого:

• богатая углеводами пища не сочетается с кислой;
• белковые и углеводные продукты — несовместимы;
• белки с белками одновременно употреблять нельзя;
• крахмалистые продукты друг с другом и с сахарами трудно перевариваются;
• жиры и кислые фрукты не должны сочетаться с белковыми;
• арбузы, дыни, молоко необходимо употреблять в пищу отдельно от любых продуктов.

Монотрофное сыроедение

Монотрофное сыроедение или сыромоноедение — это идея разделения продуктов, заключающаяся в том, что человек за один приём пищи может съедать лишь определённый продукт без какой-либо термической обработки. Чаще всего приверженцы такого вида питания едят один вид фруктов или овощей несколько месяцев.

Это пищевое поведение неоднократно было испытано на себе любителями здорового образа жизни и теми, кто хотел избавиться от лишнего веса.

Правильное сочетание продуктов для похудения считается наиболее результативным способом, благодаря которому тело очищается от шлаков и избыточного жира, а все процессы в организме приходят в норму.

Особенности работы системы

Человек должен употреблять продукты таким образом, чтобы в желудке преимущественно создавалась щелочная среда. Фрукты рекомендуется есть отдельно и обязательно в сыром виде. От полуфабрикатов, консервов и рафинированной пищи следует отказаться.

В рамках раздельного питания существует мнение о том, что разная еда переваривается по-разному: одна — медленно, другая — быстро. Если смешивать все в один приём, то в кишечнике и желудке неизбежно будут возникать процессы гниения и брожения. Правильная сочетаемость указана в специальной таблице раздельного питания для похудения, распечатать и следовать этой схеме необходимо для систематизации процесса. Вот основные выдержки из неё:

• птицу, рыбу, говядину, свинину, крольчатину и другие виды мяса можно легко сочетать со всеми овощами зелёного цвета, не содержащими крахмал;
• бобы и злаки сочетаются со сметаной, растительными маслами, овощами, орехами, сливками, хлебом;
• сливки и сливочное масло допускается употреблять одновременно с бобами, зерном, сметаной, растительным маслом, хлебом, крупами, сырами, овощами, кислыми или полукислыми фруктами и томатами;
• сметана хороша вместе с овощами, зерновыми, несладкими свежими фруктами, хлебобулочными изделиями без сахара, крупами, творогом и кисломолочными продуктами;
• маслу растительному подходят крупы, хлеб, овощи, кислые фрукты, орехи;
• сахар и кондитерские изделия недопустимы к употреблению;
• молоко — это самодостаточный продукт, совмещения с ним исключены;
• творог и кисломолочные напитки идут в паре с несладкими фруктами, некрахмалистыми овощами, сыром и орехами;
• дыня, арбуз, грибы, мёд употребляются в пищу отдельно;
• яйца можно есть вместе с овощами;
• орехи употребляют одновременно с бобовыми и зерновыми культурами, сметаной, растительным маслом, кислыми фруктами и овощами;
• сладкие фрукты и сухофрукты будут прекрасно сочетаться с творогом и кисломолочными продуктами.

Исходя из теории Шелтона, здоровье и правильное раздельное питание — это значит употребление только совместимых продуктов, за счёт чего происходит прекращение процессов застоя в организме и поддержание щелочной среды в желудке.

Среди приверженцев ЗОЖ популярность эта система, к сожалению, не завоевала, однако своих последователей она всё-таки нашла.

Подробней о разрешённых продуктах

Какая таблица сочетания продуктов наиболее удобна, каждый человек решает для себя сам. Но чтобы раздельное питание принесло организму пользу, необходимо ознакомиться с некоторыми его нюансами:

1. Пища с высокой концентрацией белков (мясо рыбы, птицы, свиньи, кролика или коровы) требует большого количества кислоты для обработки в желудке человека. Преимущество отдаётся диетическим и постным видам мяса.
2. Двойственная натура зерновых и бобовых культур прекрасно подходит легкоусвояемым жирам, содержащимся в сметане и растительном масле, а также овощам.
3. Кондитерские изделия и продукты с рафинированным сахаром — пища для организма очень тяжёлая и не имеет практически никакой пользы. Более того, энергия, полученная из неё, слишком быстро иссякнет.
4. Чемпионы по содержанию крахмала — картофель, хлеб из белой муки и крупы, поэтому к ним стоит относиться как к самостоятельным блюдам или сочетать только с овощами. Предпочтение лучше отдавать зерновому и отрубному хлебу.
5. В разряд кислых фруктов входят не только сами фрукты (апельсины, некоторые сорта яблок, гранаты, лимоны, сливы), но и ягоды (смородина, брусника, клюква).
6. Помидоры — отдельная категория, в их составе целых три вида кислот: щавелевая, яблочная и лимонная.
7. Молоко — еда и это важная его особенность, так как под действием желудочной кислоты оно створаживается, что может затруднить процесс переваривания других видов пищи.

Белковая пища провоцирует выделение большого количества желудочной кислоты и ферментов поджелудочной железы, углеводы способствуют формированию щелочной среды в желудке. Перерыв между приёмами несовместимых продуктов должен составлять полтора или два часа.

При выборе рецептов необходимо руководствоваться правилами системы. При каждом приёме пищи необходимо съедать один продукт.

Приготовление в соответствии с диетой

Для раздельного питания разработаны определённые правила, по которым необходимо составлять меню на весь период поддержания диеты или для постоянного использования. Продукты можно сочетать только по схеме совместимости:

1. Кашу правильно готовить только на воде и без добавления сахара, можно использовать варианты с овощами.
2. Овощи можно подвергать термической обработке или употреблять в пищу сырыми.
3. Фрукты желательно перетирать в пюре.
4. Мясо отваривается, запекается или готовится на пару, вместе с ним рекомендуется подавать овощи.
5. Макаронные изделия разрешается есть с овощами и соусами на их основе.
6. Яйца и блюда из них готовят без молока, с водой, овощами или зеленью.
7. Кисломолочные продукты сочетаемы с ягодами, творогом, орехами и сухофруктами.
8. Преимущество следует отдавать супам-пюре. На овощном бульоне суп может быть с мясом, но совмещение в блюде картофеля, баклажанов, бобовых и мяса недопустимо.
9. Бутерброды могут быть со сливочным маслом или овощами. При их приготовлении нужно использовать цельнозерновой хлеб.
10. Десерты состоят из кислых фруктов с творогом, мёдом и сухофруктами.

Originally posted 2018-04-18 04:01:33.