Диета по Дюкану — это система питания, а не диета в прямом смысле. Её автором является француз Пьер Дюкан (не путать с фамилией Дюваль), имеющий тридцатилетний опыт в области диетологии. Основываясь на своих знаниях, он изобрёл многофазный способ снижения веса, эффективность которого была отмечена многими опробовавшими данную методику. Однако, прежде чем решить для себя, следовать ли диете доктора Дюкана или нет, нужно тщательно изучить методику и взвесить все за и против.
Основы методики
В основе метода Дюкана диета, которая основана на белковых продуктах с незначительным содержанием углеводов и жиров. Такие продукты по данной методике могут употребляться практически без ограничений на начальной фазе диеты. Суть заключается в том, что белковая пища не слишком калорийна, белки хорошо усваиваются организмом и не откладываются в жировые запасы, а также поддерживают силы человека и обеспечивает необходимой энергией.
Длительность дюкановской диеты может составлять несколько месяцев, это необходимо, чтобы организм успел спокойно привыкнуть к новому образу жизни и похудению, и это не оказалось излишним для него стрессом. Нескольких месяцев, как правило, достаточно для того, чтобы нормализовался обмен веществ.
Методика хорошо подходит для людей, которым необходимо много энергии в рабочие дни. К тому же она менее губительная и изнуряющая для организма, нежели многочисленные диеты, обещающие быстрые результаты в сбросе веса, но, как правило, только губящие организм.
Диета Дюкана состоит из четырёх фаз, каждая из которых отличается по своим требованиям к питанию и продуктам. Несомненно, эффективность диеты во многом зависит от того, насколько точно человек соблюдает все требования системы питания.
- Первая фаза — атаки, длится она не более семи дней.
- Вторая фаза — чередования.
- Третья фаза — закрепления.
- И финальная, четвёртая фаза — стабилизации.
Помимо этого, у методики есть обязательные требования:
Ежедневно выпивать не менее полутора литров обычной минеральной воды.- Каждый день употреблять овсяные отруби (их количество варьируется в зависимости от фазы диеты).
- Делать ежедневную гимнастику, в идеале — по утрам.
- Каждый день не менее двадцати минут гулять на свежем воздухе.
Подробнее о фазах диеты
Самым жёстким по требованиям к рациону считается первый этап диеты. Именно на нём происходят значительные потери веса и уменьшение объёмов тела. Крайне рекомендуется не отходить от требований к меню, чтобы получить гарантированный результат. Как уже было указано ранее, в этой фазе отдаётся предпочтение белковосодержащим продуктам — мясным, а также обезжиренным молочным.
Для многих людей, которые привыкли к повышенному потреблению углеводов и ранее не придерживались здорового питания, фаза может оказаться очень сложной. Резкий отказ от углеводов вызывает ряд побочных эффектов в организме. Пугаться этого не стоит, если только симптомы не выходят за рамки разумного. Таким образом тело перестраивается и привыкает к новому образу жизни, метаболизм начинает меняться и ускоряться.
Вполне возможны такие побочные эффекты, как:
- Слабость и небольшое головокружение.
- Сухость во рту.
- Повышенная утомляемость.
- Раздражительность и перепады настроения.
Самым важным здесь будет не сорваться, иначе всю диету придётся начинать заново. Сколько именно времени стоит придерживаться первой фазы — это индивидуально. Сам доктор рекомендует находиться на ней не более недели, однако если организм позволяет, то стадию можно увеличить до 10 дней. В случае, если самочувствие слишком плохое, то фазу нужно сократить до минимально возможного количества времени. А также длительность фазы зависит и от количества избыточного веса. Так, например, недельная фаза считается нормальной для излишнего веса в 20−30 килограмм.
Второй этап, называющийся чередованием, состоит в том, чтобы чередовать два диетических меню — чисто белковое и белковое с добавлением овощей. Данный этап также можно удлинять или укорачивать в зависимости от числа лишних килограммов. В случае, если излишек веса — не более 10 килограмм, то схему можно менять в любой удобный момент. Например, делать один белковый день и один смешанный, после этого три белковых и три смешанных, потом пять белковых и пять смешанных и далее в том же духе.
А вот если излишек веса был более значительным, тогда возможна только одна схема чередования: пять через пять. Общая длительность фазы основывается на том, сколько веса было потеряно на первом этапе. За каждый сброшенный килограмм даётся 10 дней второго этапа. То есть, если человек сбросил 5 килограмм, то его второй этап будет длиться 50 дней.
Чередование необходимо для того, чтобы закрепить успех первого этапа и постепенно перейти на обычный режим питания. Самым важным является не допустить возвращения тех избыточных килограмм, которые были сброшены на первой фазе.
Третий этап призван закрепить вес, которого удалось добиться в первые две фазы. Длительность третьего этапа рассчитывается точно так же как и второго — сколько килограммов человек сбросил в первый этап, на столько десятков дней он их и умножает. Рацион теперь становится более гибким, самое важное — делать один день в неделю полностью белковым.
Четвёртый и финальный этап — это, на самом деле, тот режим питания, которого желательно придерживаться всю жизнь. Он очень близок к обычному и содержит всего четыре важных ограничения:
Ежедневно выпивать полтора литра воды.- Ежедневно добавлять в пищу три столовые ложки овсяных отрубей.
- Каждый день употреблять белковую пищу (в любом количестве), есть овощи и фрукты, съедать кусок сыра, два куска хлеба и два продукта на выбор, содержащих большое число крахмала.
- Любой один день недели делать белковым, как на первой фазе.
Доктор считает, что эти простые правила позволят придерживаться нормального веса, не ограничивая себя в питании.
Меню для каждого этапа
На первом этапе можно употреблять следующие продукты: нежирное говяжье мясо, телятину и конину, а также телячьи почки, язык и печень, куриное мясо и индейку без кожи, любые рыбу и морепродукты, яйца. Молочные продукты можно есть обезжиренные кисломолочные. А также не запрещена постная ветчина, лук и чеснок, соль, специи и уксус. Смешивать эти продукты можно в любых комбинациях. Полностью исключить необходимо: гусиное, утиное, свиное и кроличье мясо, а также сахар и сахаросодержащие продукты.
Второй этап разрешает употреблять любые продукты из первой фазы, а также добавляет для белково-углеводного дня следующую еду: огурцы и помидоры, зелёную фасоль, спаржу, шпинат, сельдерей, капусту, редис, баклажаны и кабачки, морковь, свёклу, перец, грибы. Их можно есть в любом виде, кроме жареного, как и мясо.
Дополнительные продукты
Их можно употреблять только время от времени, чередуя пару вариантов изо дня в день. Это не даёт распуститься и сорваться с диеты, но позволяет добавить приятное разнообразие в свой рацион. Овощи без крахмала, фрукты (кроме черешни, бананов и винограда), порядка 30 грамм нежирного сыра в день, пару кусочков хлеба, добавлять буквально 3 капли растительного масла для обжарки. Смешивать дополнительные продукты запрещено, можно выбрать на каждый день два любых из них, но не более того. Полностью исключаются любые зерновые и бобовые продукты, картофель и макароны, авокадо.
Третья фаза позволяет все меню первого и второго этапов, те же фрукты, что и на этапе два, пару кусочков хлеба и около 40 грамм нежирного сыра. А также становится возможным есть рис, картофель, кукурузу и фасоль, горох, макароны и другие продукты, в которых содержится крахмал. При этом два раза в неделю разрешается любая еда на выбор вместо одного приёма пищи.
А также надо не забывать об обязательных правилах диеты, которые были описаны ранее. Они соблюдаются на каждой фазе на протяжении всего следования методики. Как уже было описано, четвёртая фаза позволяет есть все что угодно, главное, соблюдать несколько важных условий, которые помогут поддерживать себя в форме на протяжении всего времени.
Плюсы и минусы питания по Дюкану
Основные плюсы этой методики заключаются в следующем:
Те килограммы, которые удалось сбросить, не возвращаются обратно, в отличие от большинства диет.- При этом у методики высокая эффективность и удаётся сбрасывать порядка пяти килограмм за неделю.
- Рацион при этом не настолько жёсткий, чтобы его было сложно придерживаться. Похудение по методу Дюкана возможно и на работе, и в кафе. Алкоголь в умеренных количествах также разрешён, поэтому праздники и корпоративы не будут обделёнными.
- Это довольно безопасная система питания, благодаря натуральным продуктам.
- Так как нет ограничения на число потребляемой пищи в день, такой рацион проще выдержать тем, кто привык питаться обильно. Плюс для многих и в том, что нет запретов на время приёма пищи.
- Эффективность видна с первых дней — вес начинает теряться очень быстро.
- Благодаря большому количеству разрешённых продуктов, можно не ограничиваться в кулинарных изысках. Даже на самой строгой первой фазе многие изобретают интересные блюда вроде печёночного торта, запечённого хека и других интересных рецептов.
К минусам относят следующие нюансы:
Ограничение жиров — не всем людям это подходит, и прежде, чем отказываться полностью от растительных масел, нужно проконсультироваться с врачом. Небольшое число жиров важно для состояния кожи и внутренних органов человека. Возможно, нужно будет оставить в рационе немного оливкового или кунжутного масла.- Любая диета не полностью сбалансирована и может вызывать нехватку витаминов и минералов, а значит, стоит озаботиться добавками, их содержащими.
- Самой тяжёлой является первая фаза диеты, и нужно подготовиться к тому, что её преодоление потребует усилий.
- Нужно постоянно помнить об употреблении в пищу овсяных отрубей, поэтому стоит запастись ими заранее, так как они не везде продаются.
При этом, если соблюдать все правила и условия, а также запастись определённым терпением, то примерно за год можно не только сбросить лишние килограммы, но и полностью стабилизировать вес и придерживать его в желаемых рамках. Чтобы похудеть таким образом, не требуется никаких специальных препаратов или ЖЖК (жиросжигающих коктейлей), что является несомненным преимуществом.
Originally posted 2018-03-21 09:09:14.