Томатный сок: полезные свойства продукта и противопоказания

Томатный сок является одним из наиболее полезных продуктов. Благодаря высокому содержанию полезных для здоровья веществ и низкой калорийности, он с успехом используется в диетическом питании. Стоит отметить, что полезные качества этого напитка при термической обработке почти не снижаются, это позволяет восполнить организм витаминами и микроэлементами и укрепить здоровье в любое время года.

История помидоров

Томат в переводе с итальянского языка означает «золотое яблоко». Такое название действительно ему подходит, так как в томате содержится большое количество полезных веществ, поэтому он представляет для здоровья большую ценность. Родиной томата является Южная Америка. В Европу помидоры были завезены в начале шестнадцатого века, а в Россию они попали только в восемнадцатом веке. Как и картофель, они долго не употреблялись в пищу и считались ядовитым продуктом. Цветами картофеля и томата украшали дома и одежду, они использовались исключительно в качестве декоративных растений.

Сегодня помидоры являются одной из самых популярных культур в мире благодаря ценным качествам и приятным вкусовым характеристикам.

Состав томатного сока

Польза сока для организма велика, так как он необычайно богат ценными веществами. Сахара в его составе способствуют восполнению энергетических затрат, а пищевые волокна позволяют добиться быстрого насыщения. Органические кислоты способствуют снижению риска онкологических заболеваний, замедляют процессы старения, что способствует долголетию, а также помогает регулировать кислотно-щелочной баланс в организме. Пектин в составе сока улучшает пищеварение и способствует очищению сосудов от холестерина, а тиамин способствует образованию барьера, который защищает организм от проникновения токсинов.

Витамины и минералы, которые присутствуют в составе помидорного сока, играют важную роль для здоровья человека. Недостаток какого-либо вещества может вызывать различные заболевания.

В томатном соке содержатся следующие витамины:

• А;
• В;
• Е;
• С;
• Н;
• РР.

Витамин РР — никотиновая кислота, которая выполняет в организме большой ряд задач. Она регулирует деятельность нервной системы, способствует нормальному функционированию мозга, улучшает кровоснабжение, способствует поддержанию здоровья ногтей, волос и кожи, положительно влияет на систему пищеварения и защищает сердце от заболеваний.

Другие полезные элементы:

• Железо;
• Кобальт;
• Марганец;
• Йод;
• Фтор;
• Медь;
• Бор;
• Никель;
• Рубидий;
• Цинк;
• Селен;
• Молибден;
• Натрий;
• Фосфор;
• Калий;
• Магний;
• Хлор;
• Кальций;
• Сера.

Йод необходим для здоровья щитовидной железы, он участвует в энергетическом и в водно-электролитном обмене, а также способствует нормальному развитию всего организма. Калий в составе томатов способствует сохранению здоровья сердечно-сосудистой и нервной систем, а также нормализует обмен веществ.

Полезные свойства

Польза томатного сока для здоровья чрезвычайно велика. Одно из его самых полезных свойств — противоопухолевое действие. Присутствие в его составе ликопина, мощного антиоксиданта, позволяет в несколько раз снижать риск возникновения раковых заболеваний.

Полезность томатного сока ещё заключается в том, что этот напиток имеет противосклеротический эффект, улучшает состав крови, выводит холестерин из организма, а также является профилактикой тромбоза. Его полезно употреблять при глаукоме, так как он способствует снижению глазного давления.

Следует отметить, что этот продукт можно употреблять при сахарном диабете. Это один из совсем немногих соков, который разрешается пить при этом заболевании, так как он поддерживает в норме уровень сахара в крови.

Говоря о том, чем полезен томатный сок для женщины, следует отметить, что он хорошо тонизирует и помогает повысить настроение за счёт того, что способствует выделению в организме серотонина — гомона счастья. Ещё он помогает снижать неприятные симптомы ПМС, а также позволяет легче пережить климактерический период. Обилие витаминов и микроэлементов в этом продукте поддерживает красоту и способствует замедлению старения организма.

Помидорный сок используется в диетах для людей, желающих похудеть. Его нельзя чем-то заменить, он просто необходим при диетическом питании. Пектин в сочетании с пищевыми волокнами помогает ускорению обмена веществ, что положительно влияет на снижение веса. Клетчатка очищает кишечник, а также способствует нормализации здоровой микрофлоры. Этот напиток помогает очищать организм от вредных веществ, оказывая слабительный и мочегонный эффект. Он имеет низкую калорийность, которая составляет всего 18 калорий на сто грамм продукта. Все это способствует эффективному похудению.

Людям, которые хотят избавиться от лишнего веса, рекомендуется пить напиток за тридцать минут до еды. Это поможет утолять голод гораздо быстрее и съедать меньшее количество пищи.

Сок из томатов имеет ряд полезных действий для мужчин. Прежде всего, он значительно снижает риск рака предстательной железы. Ещё он полезен для курильщиков, так как является профилактикой лёгочных заболеваний. Витамины группы В в составе продукта помогают наращивать мышечную массу.

Рецепт приготовления

Заготовить хороший сок из томатов можно в домашних условиях. В отличие от магазинного продукта, в котором всегда содержится соль, домашний натуральный сок можно приготовить без неё. Для диетического питания отсутствие соли гораздо предпочтительнее.

Для приготовления понадобится блендер или мясорубка. Помидоры следует выбирать только спелые. Процесс приготовления заключается в следующем:

• Сначала плоды нужно хорошо помыть.
• Потом их нужно разрезать на куски.
• Теперь следует переложить их в эмалированную кастрюлю и пропарить немного на слабом огне.
• Когда масса остынет, её следует измельчить с помощью мясорубки или блендера.
• После этого массу требуется протереть через сито для однородности.
• Теперь сок нужно распределить по банкам и поставить стерилизоваться в большую кастрюлю или в духовку, которая поддерживает специальный режим. Пол-литровые банки следует стерилизовать 10 минут, литровые — 15 минут, а трехлитровые — 20 минут.

После этой процедуры банки необходимо закрыть металлическими крышками, которые обязательно предварительно подвергаются стерилизации.

Вред продукта и противопоказания

Польза и вред томатного сока были изучены давно. Кроме блага, этот продукт может нанести и вред здоровью в том случае, если неправильно употреблять его. Стоит отметить, что сок нельзя часто сочетать с продуктами, содержащими крахмал и белок. В противном случае можно спровоцировать образование в почках камней. Ещё нужно сказать о том, что добавление соли в напиток немного снижает его полезные свойства, которые можно повысить, добавив в него немного оливкового или подсолнечного масла. Свежевыжатый сок всегда полезнее пастеризованного, но, тем не менее, он несёт пользу в любом виде.

Этот сок нельзя употреблять людям с индивидуальной непереносимостью продукта, а также при расстройстве стула и при пищевых отравлениях. Сок вреден при обострении таких заболеваний, как панкреатит, язва, холецистит, подагра и гастрит. При наличии этих болезней лучше посоветоваться с доктором.

Томатный сок, полезные свойства и противопоказания которого известны давно, признан одним из самых полезных напитков в диетологии. Напиток очищает организм, помогает сбросить лишний вес, укрепляет иммунитет, а также пополняет организм полезными веществами. Его регулярное употребление является хорошей профилактикой сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Отзывы

Originally posted 2018-07-04 06:54:31.