В холодное время года сложно найти качественный продукт для прикорма, и потому родители часто покупают уже готовое кабачковое пюре. Но весной и летом лучший выбор — свежие кабачки, из которых мамы и папы сами могут делать для своего ребёнка вкусное пюре. Если знать, как приготовить кабачок для первого прикорма ребенка, такое питание будет полезным для малыша засчет большого содержания в нем витаминов, минералов и прочих ценных компонентов.
Польза и вред кабачков
Специалисты по детскому питанию советуют вводить в прикорм овощи, начиная именно с кабачка. Это неудивительно, ведь продукт обладает массой полезных свойств, и имеет нейтральный вкус, не раздражающий вкусовых рецепторов маленького человека.
Полезные свойства кабачка:
- Не является аллергенным.
- Содержит большое количество калия, а это положительно влияет на нервные и мышечные волокна малыша, нормализует кровоснабжение в мозге.
- Способствует выведению лишней жидкости из организма, поддерживает нужное количество воды в теле.
- Содержит витамины группы В и С, а также калий, магний, железо и фосфор — всё это способствует укреплению здоровья человека.
- Усиливает перистальтику кишечника.
- Улучшает пищеварение.
- Быстро усваивается организмом, не забивает желудок. Практически не вызывает вздутия.
Помимо этого, кабачок — это низкокалорийный продукт, и он идеально подходит для деток с весом выше нормы. К тому же он хорошо сочетается с другими овощами, кашами, картофелем и даже фруктами.
Особенности ввода овоща в прикорм
Как и любой продукт, кабачок в некоторых случаях нельзя давать ребёнку временно или постоянно. Дело не всегда в аллергии, тем более, этот овощ обладает антиаллергенными свойствами. Бывает отторжение продукта по другим причинам. Если у ребёнка наблюдаются следующие симптомы, прикорм в виде кабачкового пюре стоит прекратить на какое-то время:
- Сыпь или покраснение кожи.
- Вздутие живота, запор, понос.
- Беспокойное поведение ребёнка после еды, нарушение сна.
Если возникают подобные симптомы, возможно, растущий организм попросту не готов к такой еде, потому необходимо отложить попытки на один или два месяца. Если такое повторится, нужно обратиться к педиатру.
Докармливать маленьких деток можно уже с четвёртого месяца жизни, если нет противопоказаний педиатра. Иногда врачи советую ждать до полугодовалого возраста, это нормально, но и затягивать с дополнительным кормлением не стоит.
Обычно в первый раз специалисты советуют вводить яблоко, яблочный сок, абрикос. А когда ребёнок освоит эти продукты, можно переходить к овощам. Первым в списке выступает кабачок, а уже после него цветная капуста, брокколи, картофель и прочие.
Вводить кабачок следует осторожно:
При знакомстве крохи с новой едой нужно предложить ему одну чайную ложечку пюре и потом покормить грудным молоком (смесью).- Если негативной реакции не было, при второй попытке порция увеличивается в два раза, при каждой следующей — до 50 г.
- Когда малыш освоит продукт, можно пробовать дать кабачок в сочетании с капустой, картофелем, яблоком, грушей, кашей.
Если никаких внешних признаков отторжения продукта нет, но ребёнок реагирует на пюре не очень хорошо, например, кривится, отворачивается, капризничает, можно слегка подсластить еду с помощью сахара или небольшой порции яблочного пюре.
Приготовление кабачкового пюре
Не стоит игнорировать вопрос о выборе и правильном приготовлении продукта для совсем ещё маленького человечка. Родитель должен ознакомиться со всеми вопросами, которые могут возникнуть:
- Как правильно выбрать подходящий кабачок.
- В каких условиях хранить продукт дома.
- Сколько времени варить кабачок.
- Когда и как готовить овощ.
Нужно помнить, что пища, приготовленная самостоятельно, намного полезнее и лучше, чем купленная в супермаркете, и значительно дешевле.
Выбор хорошего продукта
Важно, чтобы ребенок употреблял только качественные свежие продукты, не обработанные ранее химическими препаратами и выращенные естественным путём. Лучшее время для выбора кабачков — весна и лето, а лучшее место для покупки — у огородников, если нет возможности вырастить овощи самостоятельно. В любом случае приготовить прикорм из кабачков своими руками лучше, чем купить готовое пюре.
У продавца на рынке стоит поинтересоваться об условиях выращивания и сроке сбора урожая. Если он не может ответить на эти вопросы, вероятно, он перепродает продукты, купленные в супермаркете.
Хороший кабачок должен соответствовать следующим требованиям:
- гладкая глянцевая тоненькая кожица;
- нет наростов и повреждений на поверхности;
- светлый и ровный срез плодоножки;
- нет вмятин при нажатии на продукт;
- ярко выраженные продольные линии;
- при разрезании на месте среза выступает сок;
- мягкие несозревшие семена внутри овоща.
Если же первый овощной прикорм малыша перепадает на осенний или зимний период, можно подготовить свежие кабачки заранее.
Способ приготовления
После того как выбран качественный ингредиент, можно приступать к приготовлению питания. Рецепт кабачкового пюре для первого прикорма довольно прост, но требует некоторой подготовки продукта.
Пошаговая инструкция пюре:
- Хорошо вымыть овощ проточной тёплой водой и высушить при помощи бумажного полотенца. При желании можно удалить кожицу, но делать это необязательно, тем более в процессе варки она размякнет.
Срезать плодоножку и головку плода, после чего разрезать его пополам и очистить от семян.- Половинки кабачка нарезать кубиками, поместить в ёмкость для варки и залить чистой холодной водой. Можно оставить настояться кубики на один час, после чего сменить воду. Этот процесс нужен, чтобы вывести нитраты из овоща.
- Поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 10 минут. Если овощ не очень молодой, потребуется немного больше времени. А также можно приготовить его в мультиварке. Готовность проверяется вилкой.
- Дать немного остыть готовому продукту, поместить в блендер с небольшим количеством жидкости, в которой он варился, и тщательно перемешать до состояния кашицы. Нужно внимательно следить за тем, чтобы не осталось кусочков — ими малыш может подавиться.
Важное условие: подавать блюдо необходимо непосредственно после приготовления. Постоявший продукт не годится для нежного желудка грудничка.
Запасы готового пюре
Остатки приготовленного домашнего пюре можно законсервировать. Это оптимальное решение для заботливых родителей.
Делается консервация так:
- Подготовить баночку с крышкой, тщательно промыть с содой.
- Закипятить воду, поместить туда банку и крышку на 10−15 минут. Потом остудить, перевернув на чистое полотенце вверх дном.
- Пюре поместить в банку сразу после приготовления, заполнив её полностью, чтобы не осталось места для воздуха.
- Плотно закрутить крышку, оставить до полного остывания и после этого поместить в холодильник.
При использовании консервированного пюре важно, чтобы при откручивании крышки произошёл хлопок. Если этого не случилось, значит, крышка была закручена не очень плотно, и пюре испортилось.
Открывать пюре стоит непосредственно перед кормлением, разогревать на водяной бане и подавать ребёнку. Повторной закрутке консервация не подлежит.
Запасы на зиму
К сожалению, крайне редко выпадает возможность найти хороший продукт в продаже осенью и зимой. А потому лучшим решением является заморозка.
Чтобы заморозить свежие кабачки, нужно сделать следующее:
- Тщательно вымыть овощи, просушить и нарезать кольцами.
- Дать высохнуть влаге в течение получаса, выложить на плоскую поверхность, например, на доску или тарелку, поместить в морозильную камеру.
- Спустя час переложить замороженные кольца в герметически закрывающийся контейнер для заморозки и снова отправить в морозилку.
Чтобы приготовить замороженные овощи, не нужно их предварительно размораживать. Достаточно просто закипятить воду, положить туда нужную порцию овощей, довести до кипения и сварить.
Originally posted 2018-03-21 09:28:38.